Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo


Con esta receta participo en el  Reto de marzo de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce o Salado, según sea la receta que vais a publicar.

Este menú esta pensado en esta época del año tan bonita, después de un largo y frío invierno llega el sol, las flores y esa brisa suave con vientos del sur, que hace que podamos soñar con un verano lleno de luz..

 He decidido unir en un menú tres sencillos platos, con un primero, una ligera y templada crema de calabaza, nos calienta el estomago y abre nuestro apetito, de segundo un clásico en nuestras cocinas, patata panadera junto a pimiento del Piquillo y como esencia del chupito, la cremosidad y delicadeza de una yema de huevo. Finalmente como postre, un delicioso batido de fresas y yogur, nos refrescamos y terminamos con un sabor dulce en nuestro paladar..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡






 Este menú esta pensado en esta época del año tan bonita, después de un largo y frío invierno llega el sol, las flores y esa brisa suave con vientos del sur, que hace que podamos soñar con un verano lleno de luz..

 He decidido unir en un menú tres sencillos platos, con un primero, una ligera y templada crema de calabaza, nos calienta el estomago y abre nuestro apetito, de segundo un clásico en nuestras cocinas, patata panadera junto a pimiento del Piquillo y como esencia del chupito, la cremosidad y delicadeza de una yema de huevo. Finalmente como postre, un delicioso batido de fresas y yogur, nos refrescamos y terminamos con un sabor dulce en nuestro paladar..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

INGREDIENTES :

    1 - Crema Ligera De Calabaza Y Queso Brie
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • 200 Gr Calabaza
  • 2 Zanahorias Grandes
  • Queso Brie
  • 2 – Patata Panadera Acompañado De Piquillos y Yema De Huevo
  • 1 Patata
  • 4 Pimientos Rojos De Piquillo
  • Huevo Frito
  • 1 Ajo
    3 – Batido De Fresas Y Yogur
  • 2 Fresas Grandes
  • 4 Cucharadas Grandes De Yogur
  • 4 Cucharadas De Azúcar



ELABORACION

1 - Crema Ligera De Calabaza Y Queso Brie

1-1 Comenzamos limpiando la calabaza eliminando su piel, una vez limpia la cortamos en cuadraditos.. pueden ser grandes, no importa ya que luego los vamos a triturar ..


1-2 Una vez cortada la calabaza, cogemos la zanahoria y la pelamos para cortarla después como la calabaza. Como ya os he mencionado antes, no pasa nada por que nos queden trozos mas grandes o pequeños, ya que después hay que triturarlos ..


1-3 Ponemos una cazuela no muy grande con un poco de agua e incorporamos la calabaza y la zanahoria en su interior, añadimos sal y aceite de oliva, dejamos que hierva. Aproximadamente suele tardar 10 minutos en cocinarse, lo veremos cuando la verdura este blandita y se aplaste con el tenedor ..

1-4 Cuando pase este tiempo y veamos que la verdura esta blandita , retiramos el caldo sobrante a un vaso y a la verdura la pasamos a un vaso turmix junto a un trozo o punta de queso Brie,trituramos todo y probamos el punto de sal.

1-5 Una vez triturada, lo ponemos en la cazuela donde la hemos cocido y le damos un pequeño hervor.. Os digo lo de retirar su agua y guardarlo en un vaso, para que la crema no os quede demasiado suelta o liquida, a mi me gusta que sea gordita y si veo que esta demasiado densa, añado el caldito que tengo guardado ..



    2 – Patata Panadera Acompañado De Piquillos y Yema De Huevo

Ya empezamos con el segundo plato, tan sencillo de elaborar como el anterior, empezamos ?..

2-1 Pelamos la patata y la cortamos en rodajas..


2-2 Después de salarla y añadirle un poco de aceite de oliva, tapamos el plato con un papel film y lo metemos al microondas de 3 a 5 minutos, dependerá el tiempo del microondas de cada uno ..


2-3 Pasado este tiempo, dejamos que enfríe un poquito e introducimos la patata en un vaso turmix para triturarla después.

2 -4 Es momento de preparar nuestros pimientos del Piquillo, a mi me encantan los entreverados, por este motivo elegiré los rojos para darle color . Saco los pimientos del tarro de cristal y los trituro con la turmix, sin añadir nada extra como sal.


2-5 Como podemos ver, tenemos ya los ingredientes preparados y ahora solo queda freír el huevo en una sartén con aceite y 1 ajo . Ponemos a calentar el aceite en la sartén y a dorar el ajo. Cuando el ajo este doradito lo retiramos para evitar que se queme, incorporamos al aceite el huevo y dejamos que se fría. Cuando ya lo tengamos frito, lo retiramos con cuidado a un plato.

    3 – Batido De Fresas Y Yogur

Tan fácil como limpiar las fresas y tener a mano el yogur.


3-1 En un vaso turmix introducimos 2 fresas grandes, 4 cucharadas grandes de yogur y le añadimos 4 cucharadas grandes de azúcar , trituramos todo.


Ahora que ya tenemos nuestros platos preparados, vamos a empezar a emplatar con los chupitos , empezamos ? ..


1 Rellenamos el primer chupito con la crema de calabaza..

2 Con el segundo chupito, ponemos como base la crema de patata, a continuación la crema de pimiento de Piquillo y finalmente la yema del huevo, que la vamos a retirar del huevo con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara grande.

3 El batido de fresas lo dejaremos para el tercer chupito ..

Ñam ¡¡¡ ñammm ¡¡¡ me encanta..



Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo …. Buen provecho ¡¡¡


MENU PRIMAVERA

Posted on

domingo, 22 de marzo de 2015

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