mayo 2014



Hacer un conejo guisado parece una receta compleja, pero no es así, como siempre es tener los ingredientes a mano y un pucherito, os sorprenderá lo rápido que se cocina  y lo rico que esta. Es muy fácil la manera de guisar el conejo y nos encantara el resultado .

Empezamos con la receta ?

 3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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CONEJO GUISADO

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martes, 27 de mayo de 2014

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El salmón ahumado , es rico en ácidos grasos Omega 3, esto hace que sea un alimento bueno para reducir el colesterol malo y  una buena excusa para darnos un capricho un día cualquiera.

Este aperitivo, no solo esta bueno, además se prepara en un momentito y la presentación es muy sencilla . 

Empezamos con la receta ?.

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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El cocido de alubias rojas, es uno de mis platos de cuchara preferidos. Las alubias que empleo, son muy famosas por la calidad que tienen y el chorizo, también es casero. La elaboración de este cocido es muy sencilla, suelo cocer las alubias en la Olla a presión, ya que en 40 minutos a fuego bajo, estarán listas y no tenemos que esperar 4 horas, si las cocemos en una cazuela a fuego lento .

Empezamos con la receta ?.

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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COCIDO DE ALUBIAS ROJAS

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domingo, 25 de mayo de 2014

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Este pincho es muy fácil de preparar, además esta muy rico ya que se mezcla el sabor del salmón ahumado con la vinagreta de la aceitunas negra y los langostinos, un conjunto de sabores que no podremos resistirnos a comer solo uno .

Empezamos con la receta ?.



 3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Podremos disfrutar en estos dos pasteles, dos sabores diferentes, marcados por el puerro y patata y en el otro pastel, el pimiento de piquillos, son muy fáciles de cocinar y solo necesitaremos un molde para darles la forma que deseamos .

Empezamos con la receta ?

 3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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Las anchoas o boquerones en aceite de oliva y ajo, es un aperitivo que podemos disfrutar siempre que queramos, es muy fácil de preparar y para los amantes de lo buen , podremos deleitarnos con un plato tan sencillo como este.

Empezamos con la receta ?.



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA Y AJO

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martes, 20 de mayo de 2014

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Las anchoas marinadas son un aperitivo muy rápido y sencillo que lo podemos preparar en cualquier momento, siempre es importante que antes congelemos las anchoas para evitar que nos infectemos del Anisakis. Por este motivo, una vez que compro las anchoas primero las limpio y después las congelo para evitar riesgos .

En la receta, os explico como podemos marinar las anchoas.

         Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Si un día queremos sorprender en casa con un pincho fácil, rápido y original, aquí tenemos la receta ideal.

La receta original, es del Cocinero  Ferran Adrià , yo he cambiado alguna cosita.

Empezamos con la receta ?.

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Los chipirones son un manjar, además se pueden comprar a un buen precio y congelar después y así siempre estarán  riquísimos. En esta receta, vamos a cocinarlos de manera diferente, añadiremos caviar de algas marinas, este caviar se puede comprar en cualquier supermercado y no es caro, yo lo suelo comprar en el Ikea.
Como toque final, ponemos el langostino cocido, o tambien  podemos usar gambas ,como mas os guste . 

Se sirve templado y sorprende a los mas exigentes .Empezamos ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Chipirones  en su tinta o jibiones, una receta típica de la cocina vasca , la cocinaremos con mucho mino, para que la carne del chipiron quede  blandita y la salsa que le acompaña nos quede de 10.

 Recomiendo congelar los jibiones antes de cocinarlos, esto hace que  su carne este mas jugosa . 

 Empezamos ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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Como ya sabemos todos, del cerdo se aprovecha todo, a  las manitas de cerdo le vamos a dar un toque diferente a lo habitual,esta receta pertenece al  cocinero Bruno Oteiza, aquí  las vamos a presentar también en medallones, mas sencillas de comer,ya que no tendremos que mancharnos los dedos, pero sobre todo y lo mas importante que esta super rico.

Incorporamos a este receta aceituna negra, que a la carne de cerdo le pega y mucho y mis setas preferidas, las Shii- Take hace que el medallón sea mas jugoso y tierno . 

Acompañamos a los medallones el mojo de pimentón picante y a disfrutar .



Empezamos ?

3.2.1.  A COCINAR ¡¡¡¡

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 La manera de cocinar un mejillón es muy sencilla, lo primero de todo es limpiar los mejillones, es importante  tener en cuenta, que nunca debemos de limpiarlos debajo del grifo de agua de nuestra cocina,ya que absorben todo el agua y pierden su sabor a mar.


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Del cerdo se aprovecha todo y como no de las manitas o de las patas de cerdo también, se pueden cocinar de distintas formas, aunque en esta receta lo trabajaremos con tomate .

Empezamos con la receta? . 

3.. 2.. 1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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MANITAS DE CERDO CON TOMATE

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domingo, 11 de mayo de 2014

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Las carrilleras de cerdo, es un plato que en casa nos gusta comer, ya que su carne es muy jugosa y además la salsa de tomate que le acompaña esta buenísima.

Ya sabemos que las carrilleras proceden de los músculos maseteros, por eso son tan jugosas, pero lo que nos importa es como podemos cocinarlas y vamos a ello.

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Rabo de ternera, una manjar , no debemos de tener miedo a este plato, solo paciencia y cariño. El rabo de ternera si lo hacemos en una cazuela tardaremos aproximadamente unas 4 horas y pico, eso si ,nos quedara la carne deliciosa y la salsa , no hay pan que se resista .



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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            Me da vergüenza, pero siempre que cocino los mejillones digo lo mismo, me encantan ¡ y siempre que voy al super, compro unos poquitos, jajaja ¡¡¡

                En esta receta, vamos a cocer como siempre los mejillones y el tomate le                             vamos a dar un pequeño toque. 

                Empezamos con la receta?.. 

                 3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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No puedo evitarlo, pero los mejillones son mi debilidad, reconozco que cuando voy al super tengo que comprar unos poquitos, jajajaj ¡¡ .

En esta receta lo que vamos a hacer es trabajar el tomate cherry, que es mas fina como salsa para acompañar,ademas de la frescura que le da, podemos usar este plato, como aperitivo en un día de calor . 

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Fumet, que gran invento, no solo es delicioso, además acentúa el sabor de los arroces o salsas que preparemos. Se prepara en un momento y en mi casa, siempre preparo bastante ya que a mi padre le chifla para tomar como un caldito por la noche . Empezamos ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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La porrusalda es un plato típico del País Vasco,esta hecho básicamente de puerro y patata, podemos añadir calabaza y le daremos un sabor especial.
La verdad es que los días de invierno se agradece tomar un pucherito de purrusalda . 

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Esta es una manera diferente de comer la pechuga de pollo, su textura crujiente y el aspecto dorado hacen que no nos podamos resistir. 

Además de estar rica, la pechuga nos saldrá jugosa. El crocanti, lo vamos a preparar en casa y las setas las encontramos en todos los supermercados . 

Espero que os guste. Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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          Esta receta me encanta, es una receta dulce que sorprende al paladar, no solo                      por el sabor del pimiento junto al bacalao que lo rebozaremos en trozos pequeños            para que este mas jugoso, si no por el dulzor de la salsa, haciendo esta unión una receta   diferente y divertida . 

Empezamos con la receta?.. 
3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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El típico plato vasco y el mas sencillo de trabajar. El pil pil es el nombre de la salsa, esta salsa sale al mezclarse los jugos del bacalao y el aceite donde se cocina el bacalao. 
Es muy importante que el aceite sea de Oliva y además intenso.

A todo esto hay que decir,que una buena cazuela de bacalao al pil pil, hace que todo lo demás deje de importarnos, ya que es una delicia para nuestros sentidos . Por este motivo, os voy a explicar como podemos conseguir la salsa en un momento.

Empezamos con la receta?..

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Que es la salsa Vizcaína ?,es una salsa que lleva como principal ingrediente cebolla roja y pimiento choricero, añadiendo después a esta salsa el bacalao.

Una delicia para untar pan y no parar .

Empezamos con la receta?..


3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Vamos a cocinar un aperitivo que es muy fácil de hacer, los ingredientes que usaremos son sencillos para cocinar y obtendremos un plato diferente y rico en un momento, con la originalidad del huevo escalfado.



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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La tempura se puede hacer en casa,mezclamos harina, agua helada( meterla en el congelador antes de usarla ), añadimos una yema de huevo, y un poco de sal. 

Este es el secreto para que nos quede crujiente. Vamos a empezar con la receta que es muy sencilla y estoy segura que os quedara buenísima ¡¡ Empezamos con la receta ?  



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Este plato me encanta los días de invierno, la verdad es que todos los platos de cuchara entran muy bien cuando hace frío, llueve y esos días de invierno que no apetece mucho salir de casa. Es un plato muy fácil de cocinar, solo tenemos que juntar los ingredientes y listo.

Empezamos con la receta ?

         3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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PATATAS A LA RIOJANA

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sábado, 3 de mayo de 2014

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Que cenar ? La pregunta del millón de muchos de nosotros después de un día duro  de trabajo. 
En esta receta  vamos a preparar algo muy sencillo y sano y lo mas importante, en un momento.

Empezamos con la receta ?


3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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El verdel es un pescado azul, la temporada de pesca es de febrero hasta mayo aproximadamente y se puede cocinar de muchas formas, lo mas normal es que lo asemos al horno. 
En esta receta lo vamos a cocinar sacando los lomos, como yo no soy nada hábil para sacar el lomo al ” bicho”, se lo pedí a la pescadera que me lo preparo en un momento. 
Además lo vamos a cocinar en salsa verde, que es muy sencilla de preparar junto a unos mejillones que aprovecharemos el agua de éstos para la salsa verde ( por favor no tirar el agua del mejillón una vez cocido ), añadiremos la alcachofa,las habas y listo. No os de miedo, de verdad que es muy fácil y rico. 

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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 Esta crema se prepara en un momento, la verdad es que yo la suelo hacer bastante, ya que la calabaza es una verdura que esta todo el año a la venta y la podemos cocinar de muchas formas, ya veréis que fácil es preparar la crema y lo rico que esta . 

Empezamos con la receta ? .



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡



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CREMA DE CALABAZA

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jueves, 1 de mayo de 2014

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